نعم قد تتبع طرق خاطئة في تخزين الاطعمه ما يعرضك وعائلتك لخطر التسمم. تعرف على الطرق المثلى في تخزين الغذاء من خلال المقال التالي:

يعد تخزين المواد الغذائية على نحو سليم أمراً ضرورياً للحفاظ على صحة الجسم، فعندما تخزن الأطعمة بصورة خاطئة تفقد  صلاحيتها وقيمتها الغذائية، وربما تسبب لك التسمم، أو تمنحك مذاقاً سيئاً، الأمر الذي يضيع جهدك المبذول في إعداده ويبدد أموالك، لذلك تعرف على الطريقة الأمثل في تخزين هذه الأغذية:

1. تخزين الاطعمه التي تحتوي علي الطحين

لا تلقي كيس الطحين في المخزن أو خزانة المطبخ، أو تبقيه في درجة حرارة الغرفة، ولا تخلطه مع الدقيق القديم، فهذا لن يبقيه طويلاً وسيجعله عاملاً جاذباً للحشرات.

عند شراء الدقيق عليك وضعه في الفريزر لمدة 48 ساعة للتخلص من بيوض الحشرات، ثم افرغ المحتوى في وعاء زجاجي أو بلاستيكي واغلقه بإحكام لمنع انتقال الرطوبة إليه أو النكهات الأخرى. خزنه في مكان بارد وجاف وبعيداً عن أشعة الشمس.

تنويه: عادة ما يكون المكان الأمثل لتخزين الدقيق وزيادة مدة صلاحيته لأكثر من 6 أشهر الثلاجة أو الفريزر.

2. الخبز

إذا كنت تضع الخبز الثلاجة، فاعلم أنك لا تتبع الطريقة السليمه في التخزين.وبالاخص في حفظ الاطعمه

احرص على تهوية الخبز بعد شرائه، ولا تغلفه مباشرة، لأن ذلك يسهم في تعجنه ويمنحك طعماً سيئاً.مواضيع ذات علاقة

يمكنك وضعه على الطاولة لمدة 10 دقائق لمنع جفافه، ثم غلفه في أكياس من البلاستيك لحمايته من الرطوبة، وضعه في الفريزر.

عند تسخينه ستشعر كأنه طازجاً.

تنويه هاام في تخزين الاطعمه : تجنب تسخين الخبز فور خروجه من الفريزر، انتظر حتى تذوب طبقة الجليد، لأنك ستحصل على خبز مبلل.

3. البطاطا

عند تخزين البطاطا عليك مراعاة هذه الأمور جيداً لزيادة صلاحيتها:

• عليك إزالة حبات البطاطا المتعفنة أو التي تحتوي على بقع بنية غامقة فقد تسبب التعفن لغيرها.
• تجنب تخزين البطاطا في الثلاجة فالتبريد من شأنه أن يجعل طعمها مائلاً للحلو، وقد يغير لونها أو يصبح ملمسها أكثر خشنة.
• لا تخزن البطاطا بالقرب من أشعة الشمس المباشرة أو فوق الفرن، فذلك يحفز نمو مركبات سامة وخطيرة على صحتك.
• إذا قمت بغسلها فعليك تجفيفها قبل وضعها في أماكن التخزين.
• لا تخزن البطاطا بالقرب من أماكن تخزين الثوم والبصل الذي يحفز تخمرها ويغير لونها.
• يجب تخزين الاطعمه وبالاخص البطاطا في مكان مظلم بعيد عن الضوء، ورطب، وبارد حرارته تتراوح ما بين الـعشرة إلى سبع درجات.

4. الريحان

قد تستخدم الريحان لرائحته الزكية ونكهته الخاصة مع الطعام، لكن قد تنزعج من انتزاعه السريع، هذا يعود إلى طريقة حفظه الخاطئة.

لا تضع الريحان فور شرائه بالثلاجة، فدرجة الحرارة الباردة تدمر أوراق الريحان الحساسة وتجعلها ذابلة وجافة بعد يوم أو يومين من شرائها.

من الأفضل تخزين الريحان الطازج في مكان رطب وبارد، يمكنك لف الجذوع في منشفة ورقية رطبة، ثم ضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وخزنها في باب الثلاجة.

يمكنك أيضاً تقليم سيقان الريحان، ثم وضعها في وعاء ماء وتركها على أحد النوافذ المطلة على أشعة الشمس.

5. البن المطحون

هل سمعت من قبل أن القهوة عاشقة للروائح والنكهات؟

يجب تخزين البن المطحون في علبة مغلقة بإحكام، لإنها قابلة لامتصاص الرطوبة والنكهات الأخرى، الأمر الذي يؤثر على طعمها.

يفضل حفظ القهوة في درجة حرارة مماثلة للغرفة، فعندما تخزن في الثلاجة فإنك ستخرجها ثم تعيدها، الأمر الذي يخضعها لتغيير مفاجئ في درجة الحرارة، ويؤثر على النكهة.

6. الجوز

اللوز والكاجو والجوز وغيرها من أنواع المكسرات المكلفة، والتي عليك الإنتباه إلى طريقة تخزينها، وإلا فسيتعين عليك رميها في القمامة.

لتخزينها بطريقة صحيحة، ضع المكسرات في كيس مغلق واتركه في الثلاجة، هذا سيجعلها صالحة للأكل لمدة سنة أو أكثر، لا تخزن المكسرات في درجة حرارة الغرفة، فذلك سيجعل طعمها لاذعاً .

7. الثوم والبصل

يجب تخزين الثوم والبصل والكراث في مكان جاف ودافئ، ضعه في خزانة الخضراوات ذات السلال الشبكية.

تجنب الاحتفاظ و وتخزين الاطعمه بها داخل الثلاجة، لأن تعريضها لدرجة حرارة منخفضة أو مكان يزداد فيه الرطوبة قد يؤدي إلى تعفنها.

8. الأدوية

يجب تخزين الأدوية التي تتناولها بالطريقة الصحيحة لتتفادى اثارها الجانبية الأمر الذي قد يسبب لك التسمم.

قد تستخدم صندوقاً خاصاً لحفظ الأدوية في منزلك، لتجعله بعيداً عن متناول أطفالك، هذا أمراً ضرورياً وحتمياً.

لكن الأهم أن تجد مكاناً مناسباً للصندوق، فلا تضعه في الحمام أو مكان ذو إضاءة جيدة، فالحرارة والبرودة والرطوبة والضوء قد يدمر الدواء ويجعله أقل فعالية.

قم بتخزين الأدوية  في درج خزانة أو مكان بارد ومظلم كالمطبخ.

والان اقدم لكم الطريقه السليمه في تخزين الاطعمه

يقلل التخزين السليم للطعام من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. اتبع هذه النصائح لتتأكد من أن طعامك دائما آمن للأكل. يجب أن يخضع تخزين الطعام لبعض الأسس والقواعد لضمان سلامته، فعل تعرفها جميعها؟

تخزين الاطعمه في الثلاجة

تحتاج بعض الأطعمة إلى الحفظ بالثلاجة للمساعدة في وقف نمو البكتيريا، وتشمل هذه الأطعمة تلك التي تحتوي على تاريخ انتهاء والأطعمة المطبوخة فضلا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، منها الحلويات واللحوم المطبوخة.

وفيما يلي كيفية منع نمو البكتيريا:

• احرص على أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة 5 درجات مئوية أو أقل، فمعظم الثلاجات تكون أكثر دفئا مما تعتقد.
• عند إعداد الطعام، أخرجه من الثلاجة لأقصر وقت ممكن.
• إن كنت ستقدم “بوفيه”، فقم بإبقاء الطعام مبردا إلى أن تقوم بتقديمه.
• قم بتبريد ما يتبقى من طعام في أسرع وقت ممكن (والفترة المثلى لذلك هي في غضون 90 دقيقة)، ومن ثم قم بتخزينه في الثلاجة. واحرص على أن يؤكل خلال يومين.
• قم بإبقاء البيض في الثلاجة وهو في صندوقه.
• لا تضع العلب المعدنية المفتوحة في الثلاجة، ذلك بأن المعدن قد ينتقل إلى محتويات العلبة. بل قم بوضع المحتويات في وعاء للتخزين أو في طبق مغلق.

ويقول فيليبا هدسون، وهو كبير المحاضرين في مجال سلامة الأغذية في جامعة بورنموث: “تأكد من أن الطعام قد برد قبل وضعه في الثلاجة، إن كان الطعام لا يزال ساخنا، فإنه سيقوم برفع درجة حرارة الثلاجة، وخصوصا الأنواع القديمة من الثلاجات، فهي ﻻ تعد امنة كونها قد تعزز نمو البكتيريا”.
أما السماح للطعام أن يبرد تماما قبل تخزينه في الثلاجة، فيعد امنا إن تم تطبيق النظافة الصحية الأساسية عليه كي يتم تجنب التلوث المتبادل. وعند إعادة تسخين الطعام، تأكد من أنه قد طهي لغاية خروج البخار الساخن منه.
قم بتنظيف الثلاجة بانتظام للتأكد من أنها لا تزال تتمتع بالنظافة الصحية وتعمل بشكل جيد.
ويشير هدسون إلى أن “بقايا الطعام تتراكم مع مرور الوقت ويمكن أن تزيد من خطر التلوث المتبادل”.

تواريخ الانتهاء

لا يوجد طعام يدوم إلى الأبد مهما كان تخزينه جيدا. معظم الأطعمة المعبأة مسبقا تحمل إما تاريخ “استخدم قبل” أو “يفضل استخدامها قبل.”